Де гори зустрічають океан: літня відпустка в американському штаті Мен (Ч. 3)

Частина 3: Омари – морський делікатес із клешнями

У багатьох людей штат Мен асоціюється з омарами (за сталим словосполученням “Maine lobster”). Мен є найбільшим постачальником цих ракоподібних на міжнародному ринку. Саме звідси живих і приготованих омарів експортують у різні куточки світу. Тож коли ви подорожуєте штатом, одним із обов’язкових ритуалів є скуштувати страви з омарів та ознайомитися ближче з культурою їх ловлі. У цьому дописі я розповім про наш особистий досвід дегустації омарів та тур на рибальському човні.

Омари вважаються делікатесом, і їхня вартість відповідає своєму статусу. Якщо ціна сендвіча з котлетою, беконом та овочами у США здебільшого

roll
Отаке задоволення коштує в Бар Харбор 18 доларів

коливається в діапазоні $2-7, то булочка з м’ясом омарів коштує $16-18. Через це більшість закладів швидкого харчування не пропонує такого виду бутербродів, і омарів потрібно шукати в меню ресторанів, насамперед тих, що спеціалізуються на морепродуктах. Натомість у портовому містечку Бар Харбор, що поруч із національним парком Акадія (найпопулярніші місця відпочинку в штаті Мен, про які я писала в попередніх дописах) усі місцеві кафе та ресторани пропонують страви з цих ракоподібних. Тому, якщо дозволяє гаманець, омарів там можна їсти на сніданок, обід та вечерю 😉 

Ловля омарів

Ловля омарів тісно вплетена в економіку та культуру штату. У деяких родинах рибальське ремесло переходить із покоління в покоління як основний вид діяльності. Тут дуже розвинуте промислове рибальство, й омари – це найпопулярніша здобич. Холодні та чисті води кам’янистого узбережжя штату Мен є ідеальним середовищем для проживання цих морських створінь.

Круїз на рибальському човні

DSC_3534
Живий Омар

Популярною розвагою в Бар Харбор є екскурсії на рибальських човнах. Ці тури ідеально підходять для дітей. Ми побували на борту найбільшого пасажирського човна у місті, призначеного для ловлі омарів – «Міс Саманти». Спочатку ми випливли у відкритий океан до місця, де рибалки закинули свої пастки для омарів. Зазвичай їх залишають на кілька днів. Риболов витягував пастки з морського дна і показував людям улов. Жінка-природознавець розповідала цікаві факти про морські створіння, процес ловлі та особливості цього бізнесу. Дітям було дуже цікаво. Малюк мав нагоду потримати в руках морську зірку, краба і морський огірок! Клешні омара були зв’язані гумками, але Адріанчик усе одно боявся, щоб той його не ущипнув, і тікав від нього 🙂 

DSC_3420
Рибальський екскурсійний човен
DSC_3424
Адріанчик за штурвалом
DSC_3428
У водах затоки Франзуза
DSC_3514
Діти розглядають краба
DSC_3545
Морський огірок
DSC_3547
Морська зірка шаршава на дотик, на відміну від гладкого морського огірка – таке багатство тактильних відчутів позитивно впливає на дитячий розвиток

Потім ми приплили до невеличкого острова, де тюлені грілися на камінні – можна було споглядати їх через біноклі. Адріанчик дуже любить цих морських тваринок, тому друга частина круїзу особливо його потішила. Повертаючись до берега затокою Француза, ми милувалися мальовничими котеджами та гранітними горами, що велично піднімалися з океану. У повітрі панувала сирість і прохолода, тим не менш на душі було затишно та приємно від нових вражень. Ця поїздка відкрила для нас ще одну барву американської культури та багатство природи Акадії.

DSC_3524
Позаду нас – тюлені

Придорожній ресторан

DSC_3570
Готові до споживання омари щойно з окропу!

Одним із найпопулярніших закладів у околицях Акадії, де можна придбати живих омарів та скуштувати класичні страви з морепродуктів, є Trenton Bridge Lobster Pound. Це сімейний бізнес, який існує вже півстоліття. Їхній унікальний рецепт приготування омарів базується на використанні чистої морської води та дров. Уже тридцять п’ять років ресторан приймає замовлення на відправку омарів на далекі відстані. Живі омари в їхньому упакуванні можуть зберігатися без холодильника дві доби, приготовані – три доби.

DSC_3555
Для нас вибирають ідеальний продукт
DSC_3550
Бочки з морською водою
DSC_3562
Дров’яні печі для приготування морепродуктів

Пікнік у лісах Акадії

Наших перших омарів, придбаних у названому вище закладі, ми їли не в ресторані, а на затишній галявині в самому серці парку. Жодної людини – ніби ти сам серед прадавніх лісів та гір. Тим не менш є дерев’яні столи, мангали, кран із проточною водою і трішки далі – ультрасучасні туалети.

DSC_3662
Малюк готовий до дегустації 

Їсти цілих омарів досить складно, якщо не маєш жодного досвіду. Я вирішила, що першого разу тільки спостерігатиму за чоловіком, як він видобуватиме

DSC_3675
Чоловік видобуває м’ясо з омарів

м’ясо з клешень та ніг омарів 🙂 Озброєний знаннями, почерпнутими з відео-інструкції, знайденої в інтернеті, та спеціальними щипцями і вузенькою двозубою виделкою, він майстерно виконав покладену на нього місію! З м’яса ми приготували бутерброди, смак яких я пам’ятаю досі.

***

Поруч із живописною природою Акадії та шармом портового містечка Бар Харбор, пізнавальні тури з ловлі омарів та неповторна місцева кухня створюють унікальний колорит відпустки у штаті Мен. Для нашої сім’ї ця подорож залишила яскраві враження та теплі спогади, які зігрівають нас у холодні зимові дні 🙂 

Advertisements

Залишити відповідь

Заповніть поля нижче або авторизуйтесь клікнувши по іконці

Лого WordPress.com

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис WordPress.com. Log Out / Змінити )

Twitter picture

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Twitter. Log Out / Змінити )

Facebook photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Facebook. Log Out / Змінити )

Google+ photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Google+. Log Out / Змінити )

З’єднання з %s